Sudah hampir 9 tahun tidak menulis dalam blog ini. Let's start with Ciri-Ciri Nasi Lemak yg Sedap (according to me).

1. Nasi Lemak mempunyai kesemua Scope of Work yg jelas seperti :-

    (a) Nasi lemak

    (b) Sambal

    (c) Ikan bilis secukupnya (tak byk dan tak sikit, sekurangnya 5 ekor saiz kecil)

    (d) Timun dihiris (sekurangnya dua hiris berukuran no less than 1cm each)

    (e) Kacang tanah bakar (dibakar garing, tidak mentah (utmost important)) sebanyak 10 biji at least

2. Nasi lemak hendaklah berbau wangi dahulu (first impression is always important) sebelum rasanya yang cukup creamy (tidak terlalu creamy/santan berlebihan). Nasi nya tidak melekat antara satu sama lain dan juga jangan terlalu kering sehingga zero stickiness. 

3. Sambal yang tidak terlalu pedas dan tidak terlalu tawar. Sambal biasanya hendaklah dimasak lama supaya rasanya tidak terlalu tengit (sambal yang tidak masak). Better jikalau kadar asam jawa yg diletak bersesuaian dgn kepedasan yg diperolehi.

4. Crunchy ikan bilik but not too much crunchy sehingga ikan bilis itu menjadi sgt keras. Brinell Hardness Test mungkin diperlukan utk gauge tahan kekerasan yg sesuai (LOL)

5. Penggunaan timun muda yg kurang bijinya. Dihiris sama ketebalan utk setiap bahagian. Multimeter diperlukan utk mengukur ketebalan yg sekata setiap hirisan (LOL)

6. Antara yg susah hendak dibuat adalah kacang tanah yg dibakar tetapi tidak hangus utk elak rasa pahit yg berlebihan. Darjah rasa itu berada di tgh2 antara mentah dan hangit.

In sha Allah Nasi Lemak ini sedap. 

Lauk2 nya yg lain mungkin akan disambung utk episod seterusnya.